Restaurant gastronomique Angoulême

Fermé le lundi, samedi midi et dimanche soir.

Menu « L'Algorithme » 39€

 

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Cannelloni de saumon mariné par nos soins, chair de crabe au raifort et granny-smith… 16€

 

Cromesquis de joue de bœuf braisé au foie gras, crémeux de shiitake à l’huile de truffe… 17€

 

Royale iodée au caviar d’Aquitaine… 23€

 

(Supplément de 7€ sur le menu)

 

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Médaillons de filet de lotte rôti au beurre d’algues, espuma de pomme de terre fumée,

bouillon de chlorophylle et croustillant de chorizo ibérique…. 28€

 

Tataki de thon mariné aux saveurs asiatiques, émulsion de soja wasabi… 29€

 

Filet de veau en cuisson lente, cannelloni de jeunes pousses d’épinards, jus crémé aux morilles… 32€

 

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Crousti fondant en tartare exotique, soufflé froid au citron… 9€

 

Pomme entière rôtie au caramel de beurre salé, crème glacée à la vanille Bourbon… 10€

 

Lingot chocolat Caraïbe en déclinaison de poire… 10€

 

Sélection de fromages affinés du moment… 10€

Pour votre plaisir, et pour toujours suivre au mieux et au plus juste, les saisons, les retours de pêches,
nous nous efforçons de changer notre carte chaque mois, avec toujours, des nouveautés, de la fraicheur, et l’envie de vous faire plaisir dans la découverte et le partage.

Notre équipe reste à votre disposition, pour répondre à vos demandes, repas de famille, repas d’affaire, lancement de produits, privatisation du Saint Gélais.
Nous vous souhaitons un agréable moment parmi nous…Restaurant Angoulême Le Saint Gelais
Fermeture : Lundi – Samedi midi – Dimanche (sauf groupe)

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